服务器数据丢失后，可以采取以下步骤尝试恢复数据：

1. 停止所有操作：立即停止使用受影响的服务器，避免写入新的数据，这可以防止丢失的数据被覆盖。

2. 确定丢失原因：分析数据丢失的原因，如硬件故障、软件错误、人为操作失误或恶意软件攻击等。

3. 数据备份：如果最近有备份，可以利用备份数据进行恢复。确保备份是有效的且是最新的。

4. 使用数据恢复软件：

   - 使用专业数据恢复软件，如`DiskGenius`、`EaseUS Data Recovery Wizard`、`Recuva`等，扫描受影响的分区或硬盘。

   - 根据软件提示，选择合适的恢复选项，如恢复已删除文件、格式化恢复等。

5. 专业数据恢复服务：如果自行恢复不成功，可以考虑联系专业的数据恢复服务。专业服务提供商拥有更先进的技术和设备来恢复数据。

6. 以下是一些具体的数据恢复方法：

   - 文件系统恢复：如果文件系统损坏，但硬盘没有物理损坏，可以尝试重建文件系统或使用专业工具修复文件系统。

   - RAID阵列恢复：对于RAID配置，需要根据RAID级别和配置信息重建阵列，然后才能访问数据。

   - 数据库恢复：如果数据存储在数据库中，使用数据库的备份或事务日志进行恢复。

   - 虚拟磁盘文件恢复：如果是虚拟化环境中的虚拟磁盘文件丢失，可以使用相应的虚拟化软件工具进行恢复。

7. 硬件修复：如果数据丢失是由于硬件故障引起的，如硬盘损坏，可能需要更换故障硬件组件，然后尝试恢复数据。

8. 从自由空间恢复：即使文件系统元数据被破坏，某些数据恢复工具也能够扫描硬盘的自由空间，寻找并恢复以前的数据。

9. 检查日志文件：系统或应用程序的日志文件可能包含有关数据丢失的线索，有助于确定恢复策略。

10. 法律遵从性和隐私：在将数据传输给第三方服务之前，确保符合相关的法律法规和隐私政策。

请记住，数据恢复的成功率受多种因素影响，包括数据丢失的原因、硬盘的物理状态、数据被覆盖的程度以及自数据丢失以来经过的时间长度。因此，尽快采取行动并避免进一步的写入操作是至关重要的。